la daurada és probablement un dels peixos que més m'agrada cuina a forn. Sòl fer-ho de forma senzilla, tal com la prepararem avui a Receptes de Cuina amb una ceba com a base i un amaniment d'all i julivert. Una proposta estupenda per gaudir en família tant en el menjar com en el sopar, acompanyant-la d'una bona amanida.
La daurada és un peix blanc molt lleuger i per tant ideal en qualsevol dieta equilibrada. És un peix molt popular en la nostra gastronomia i que podem cuinar de diferents maneres, tant rostida com a la planxa o al vapor. Rostir és una de les formes més còmodes de fer-ho; només hem de preparar el peix i deixar que el forn treballi com farem avui.
Daurada a l'forn amb ceba, all i julivert
La daurada a l'forn és un clàssic de la nostra gastronomia. Avui la preparem de forma senzilla amb ceba, all i julivert.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 ceba morada
- 1 orada oberta per a dos, preparada per rostir
- 2 grans d'all grans
- Una mica de sal en escates
- 1 manat de julivert fresc
- ½ llimona
- ½ gotet de vi blanc
- Oli d'oliva
Preparació
- pelem i tallem la ceba en juliana. En una paella amb un rajolí d'oli la tirem 5 minuts, per assegurar-nos que s'acaba de fer en el que es fa l'orada.
- Preescalfem el forn a 190 ºC.
- Col·loquem la ceba a la fons d'una font per forn.
- Sobre la ceba col·loquem l'orada a la qual realitzem 4 talls que traspassin un dels lloms.
- En un morter, Treballem amb l'all picat, la sal en escates i el julivert picat. Aboquem un rajolí d'oli i unes gotes de suc de llimona i treballem uns minuts més.
- Untem amb la pasta l'interior de l'orada i reservem alguna cosa per un cop tancat el peix, untar sobre la pell de llom que queda cap amunt.
- Tallem 2 rodanxes de llimona fines, les tallem per la meitat i introduïm un tros a cada tall realitzat a la daurada. La llimona sobrant el col·loquem a la safata de forn també.
- Reguem amb un rajolí d'oli el peix i el portem a forn.
- Posem al forn durant 10-15 minuts. Li tirem el gotet de vi blanc i posem al forn altres 10 minuts. Tingueu en compte que el temps dependrà tant de la mida de l'peix com del vostre propi forn.