Dolç de rovell, especial per omplir postres
En aquesta setmana, us tenia preparats unes postres molt típic per Halloween o el dia dels difunts, els tradicionals ossos de sant. Unes postres basada en massa de massapà farcit d'una rovell pastissera o dolç de rovell. Doncs bé, he estat molt atrafegada i només he pogut fer el dolç de rovell, però us prometo que faré la recepta dels ossos de sant.
El dolç de rovell és un farcit molt senzill i ràpid de fer. Pot servir per a qualsevol tipus de farciment com els ossos de sant que us deia abans o qualsevol pasta o pastís.
Ingredients
- 4 rovells.
- 100 g sucre.
- 50 ml d'aigua.
Procés
En primer lloc, posarem un cassó a foc mitjà, on tirarem el aigua i el sucre per aconseguir un almívar, és a dir fins que agafi consistència.
A banda, separarem les clares i dels rovells, i tan només ens quedarem amb els rovells. Les clares les podeu utilitzar per fer una truita francesa o uns biribiris.
després, afegirem l'almívar molt poc a poc als rovells, Sense deixar de batre, tot enèrgicament fins que es converteixi en una mena de crema homogènia.
Finalment, deixarem refredar i ja podrem omplir les postres que vulguem. Espero que us agradi aquest dolç de rovell i realitzeu moltes pastissos.
Més informació - Crema pastissera, farcit per a tot tipus de postres
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 386
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.