Com m'agraden aquest tipus de receptes arribada aquesta època de l'any! les verdures a l'forn formen part dels meus menús durant tot l'any, però és ara quan sac major partit d'elles. Tallar, afegir les espècies que més ens agraden i portar a forn. És tot el que hem de fer per tenir sobre la taula una gran plat.
Aquest cuscús amb verdures rostides pot preparar-se amb una gran varietat de verdures. En aquest cas han estat quatre les escollides: ceba, pebrot, pastanaga i coliflor. Totes elles tenen un temps de cocció diferent; així que si t'agrada que totes les verdures estiguin toves hauràs de escaldar / coure abans algunes d'elles.
Recepta de cuscús amb verdures rostides
Nosaltres hem escaldat prèviament la coliflor; dos minuts en aigua bullint poden ser suficients si t'agraden les verdures cruixents. Podeu fer el mateix amb la pastanaga si voleu. Després i abans de dur-les a forn n'hi ha prou que les aliñes amb oli d'oliva i incorporis algunes espècies. Et conte com ho he fet jo!
- 1 ceba petita
- 1 pebrot verd italià
- ½ pebrot vermell
- Pastanagues 4
- ½ coliflor gran
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Un polsim de pebre negre acabat de moldre
- Una mica de sal
- 1 culleradeta de cúrcuma + extra
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 tasseta de cuscús
- Piquem la ceba i els pebrots a grans trets.
- Pelem les pastanagues i les tallem a rodanxes.
- A continuació, dividim la coliflor a florets i els escaldem en aigua. Dos o tres minuts en aigua bullint si ens agraden les verdures una mica cruixents.
- En una safata de forn posem l'oli d'oliva, les espècies i sal i pebre a gust. Incorporem les verdures i amb les mans barregem perquè s'impregnin bé tant de l'oli com de les espècies.
- Estenem les verdures a la safata i empolvorem amb una mica de cúrcuma extra.
- Posem al forn a 220 º C durant 20 minuts. Els forns són molt diferents i els nostres gustos pel que fa a la textura de les verdures també, així que haureu d'anar ajustant els temps.
- Un minut abans de treure les verdures, cuinem el cuscús seguint les instruccions de fabricant. Normalment, abocant aigua bullint a l'cuscús (en la mateixa quantitat) i deixant que aquest l'absorbeixi durant uns minuts.
- Servim tot en una gran font i ¡a menjar! »