A casa el cuscús s'ha convertit en un comodí per aprofitar les sobres del dia anterior. En aquest cas han estat uns calamars en la seva tinta els que han provocat aquesta recepta, però podrien haver estat un peix en salsa o una carn amb tomàquet. El cuscús accepta nombrosos companys de plat.
El cuscús amb calamars en la seva tinta que avui preparem, sorgeix com a recepta d'aprofitament però no sempre té per què ser així. L'arròs o el cuscús ajuden a completar aquest plat ja que aquest pugui ser servit com a plat únic per a més comoditat. T'animes a preparar-?
Cuscús amb calamars en la seva tinta
El cuscús amb calamars en la seva tinta que avui preparem és un plat contundent que sorgeix de la necessitat d'aprofitar unes sobres de calamars. Prova-ho!
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 2-3
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 gotets de cuscús
- 1 nou de mantega
- 500 g. calamars nets + tinta
- 1 ceba gran picada
- 1 gra d'all picat
- 100 ml. vi blanc
- 100 ml. d'aigua
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 sobre de tinta de calamar comercial (opcional)
- Sal i pebres negra
Preparació
- Tallem el calamar en anells i els tentacles a trossets i reservem.
- col·loquem la tinta en un got amb aigua i aixafem fins a trencar la bossa que la guarda perquè es desprengui i tinya l'aigua. Reservem.
- En una cassola posem l'oli d'oliva a escalfar. Ofeguem la ceba i l'all durant 10 minuts a foc mitjà, remenant de tant en tant per evitar que es cremi.
- Afegim els calamars i deixem que es sofrían amb la ceba durant 10 minuts més.
- Aboquem el vi cuinem uns minuts fins que s'evapori l'alcohol.
- Salem i afegim l'aigua tenyida que tenim reservada passant-la per un colador. Incorporem també un sobret de tinta de calamar comercial. Aboquem aigua fins que aquesta cobreixi els calamars.
- Deixem que es cuini a foc mitjà durant 50-60 minuts, remenant ocasionalment per evitar que s'enganxi.
- Un cop el calamar estigui tendre, preparem el cuscús cuinant amb aigua (mateixa quantitat d'aigua que de cuscús). Un cop cuinat deixem anar amb una forquilla i barregem amb una nou de mantega.
- Servim amb els calamars.