Curri verd de peix

Tant si entens el curri com la vuitena meravella de l'món, Com si necessites posar-li una mica de passió als teus plats per reanimar la teva relació amb el teu paladar ... NECESSITES aquest curri verd de peix com a element indispensable en el teu receptari. Per què? perquè la cuina tailandesa és un dels fogons de moda a tot el món (i tu no seràs menys). En el meu afany perquè perdis la por al desconegut ... us presento: Cuina tailandesa- gastro lover, gastro lover - menjar tailandès (dos petons). Un cop fetes les presentacions, lamento comunicar-te que això que fas a l'escampar un flascó de polvito ocre sobre nata .... NO ÉS CURRY (és com pretendre fer gaspatxo amb ketchup) No blasfememos, és pecat

Un cop revelat aquest suspens culinari, t'explicaré que els quatre sabors bàsics de la gastronomia tailandesa són dolç, amarg, salat i agre. Com tot a la vida, les quantitats i l'art de saber combinar-los són el tema. Són molts els que per una mala experiència en un restaurant atzar han asiàtica ... MAL FET! Menjar és un dels més grans plaers de la vida i com més variat, millor; així que no abandonis a el curri, el no ho faria. Agafa paper i boli, apunta la llista d'ingredients, desenterra el wok (que espero que ho compressis per alguna cosa més que perquè ho anunciaven al catàleg de ikea) i flípalo amb el viatge astral que li vas a pegar als teus sentits. #Denada.

Imprimir

Curri verd de peix

Qui hagi visitat Tailàndia recentment segur que està salivant a l'recordar els matisos i increïbles contrastos d'aquesta recepta de curri verd de peix. Prepara't per viure un intens viatge amb tocs cítrics, dolços i una mica «spicy».

Autor: Hannah Mitchell

cuina: Tailandesa

Tipus d'recepta: Curri verd de peix

racions: 4

Temps de preparació:  15 m

Temps de cuinat:  15 m

Temps total:  30 m

Ingredients

• 500 gr de filet d'emperador (que no s'estengui el pànic, es pot utilitzar també lluç)
• 2 cullerades de pasta de curri verd (La majoria de les grans superfícies han caigut rendides a l'encant asiàtic i ja disposen d'aquest tipus de productes)
• 8 fulles de alfàbrega
• 3 branquetes de coriandre
• 250 cc de llet de coco
• 2 de brou de peix
• 1 Xile (si no bitxo vermell)
• 2 pela de llimona
• 1 culleradeta de sucre morè
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 pack de fideus d'arròs (nodles)

Preparació

Benvingut a el meravellós univers tailandès (El teu remenada a l'paladar acaba de començar).

1. Talla els filets d'emperador (lluç també val com a animal de companyia) ja nets a daus d'uns 2 cm.
2. Calientamos l'oli en un wok (si no tens, no desisteixis, POTS FER-HO EN UNA PAELLA DE TOTA LA VIDA) i afegim la pasta de curri verd, Les fulles d'alfàbrega, els fulls de llima (si no encuentrras, pots ratllar una mica de pela de llima), el xili trossejat en 3 trossos (visibles ... pel teu bé) i sofregim durant 3 minuts aproximadament.
3. #keepcalmandcarryon i afegim a la preparació la llet de coco, dues cullerades de brou de peix (bé sigui de brick o una dissolució d'una pastilla de brou de tota la vida) les closques de llimona (3 peles) i una culleradeta de sucre morè .
4. Portem a ebullició i mantenim la cocció a foc mitjà durant 5 minuts.
5. Incorporem el peix a la deliciosa salsa que ens està quedant i seguim coent dutante 5 minuts més (temps més que suficient perquè es cogui el peix)
6. Retirem les fulles de llima i la pela de llimona.
7. Servim sobre un niu de fideus d'arròs (noodles)

Informació nutricional per ració

calories: 390

3.2.2925