Hola bonics!
Ho confesso, he tornat a recaure en el meu addicció a les espècies. Així que com que sóc molt de 'compartir és viure' avui entrem en calor sense necessitat de sortir de la cuina amb aquesta deliciosa recepta de curri de cigrons i espinacs, un plat vegà apte per a tots els estómacs. Com sempre, la versió que anem a preparar està pensada per a butxaques modestes i cuinetes amb presses. Tranquils puritans de la carn, aquesta recepta també us enlluernarà a vosaltres. Si sou incapaços de no afegir carn a aquesta recepta, estigues tranquil i fiqueu en l'olla el que més us plagui.
¿Curry altra vegada? (Us preguntareu). Doncs si. Els que llegiu habitualment aquest bloc sabeu que sòl compartir amb vosaltres receptes que inclouen algun dels tipificats com aliments anticàncer. Doncs bé, si heu fet el deures, sabreu que que la cúrcuma (Espècia imprescindible en el curri) és l'aliment més anticàncer tipificat fins a la data. La curcumina, principi antitumoral de la cúrcuma, és capaç d'inhibir el creixement de molts tipus de cèl·lules tumorals (Ovari, mama, còlon, fetge, pulmó, pàncrees, estómac, bufeta, etc.).
A més de frenar la progressió de les metàstasis, indueix la autòlisi de les cèl·lules tumorals (el suïcidi de les cèl·lules canceroses), disminueix la inflamació peritumoral, inhibeix a el factor NF-kappaB, que és el que protegeix les cèl·lules tumorals enfront dels mecanismes del nostre sistema immune per eliminar-la.
L'ideal seria consumir al menys 5 grams de cúrcuma a el dia (Mitja culleradeta de cafè), però perquè s'absorbeixi a nivell intestinal cal barrejar-la amb un polsim de pebre negre i oli d'oliva verge extra.
Hi ha tantes varietats de curri com a dies en el calendari, sí que si sentíss l'irrefrenable instint de donar curs a la vostra llibertat creativa i afegir algun ingredient més (llet de coco, fruits secs, panses, iuca, carabassa ...) danys el gran gust.
#bonprofit
- 1 pot de cigrons cuits
- 1 llauna de tomàquet sencer pelat
- 2 grapats d'espinacs
- Pastanagues 2
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de cury
- sal
- pebre
- 1 got de Aroz integral
- Posem litre i mig d'aigua a bullir per coure l'arròs integral. Llegiu bé les instruccions d'aquest Aroz perquè les coccions varien pel que fa a l'arròs blanc.
- Mentrestant, en una paella gran, tirem la ceba prèviament rentada i tallada en juliana.
- Afegim la pastanaga tallada a rodanxes i el pebrot picat en juliana.
- Empolvorem totes les espècies indicades en l'apartat d'ingredients i remenem per integrar els sucs.
- Piquem els tomàquets de la llauna i afegim a la paella.
- Afegim una mica de sal i de pebre.
- Remenem i deixem cuinar durant 5 minuts.
- Obrim el pot de cigrons, escorrem i afegim a la paella.
- Remenem i deixem cuinar 10 minuts.
- Afegim els 2 grapats d'espinacs. Remenem i deixem cuinar 2 minuts més.
- Provem el punt de sal i acidesa. Si la salsa us resulta massa àcida, podeu coregir amb mitja culleradeta de canyella en pols.
- Apaguem el foc i reservem fins que s'acabi de coure l'arròs integral.
- Escorrem l'arròs i emplatem.