Cuixes de pollastre rostits sobre llit de verdures

El pollastre rostit és un plat amb el qual sempre s'encerta. A casa ho hem acompanyat sempre d'una bona llit de verdures en què les pastanagues juguen un paper imprescindible. Aquestes aporten una dolçor a la salsa molt interessant que us animo a provar si no acostumeu a utilitzar aquest ingredient.

L'únic problema de l' pollastre rostit a casa és que tots vam acabar barallant-nos per les cuixes. ¿Solució? Utilitzar únicament cuixes i contramuslos. Podeu cuinar d'aquesta manera o guisar amb carxofes i pèsols com us ensenyem recentment; tots dos resulten plats molt complets.

Ingredients

• 4 cuixes / contramuslos de pollastre
• Pastanagues 4
• 1 ceba
• 1 pebrot verd
• 2 branquetes de Farigola
• 1 fulla de llorer
• Sal i pebre
• 1/2 llimona
• Oli d'oliva verge extra
• 1/2 got de conyac
• 1 patata gran

Elaboració

Piquem la ceba, el pebrot verd i la pastanaga a rodanxes per crear un llit de verdures sobre la safata de forn.

Col·loquem sobre les verdures els cuixes de pollastre salpebrats, I ruixem tot amb un bon raig d'oli.

Abans de introduir-lo al forn afegim la fulla de llorer, les branquetes de farigola i mitja llimona a la safata.

Posem al forn a 200 º uns 45 minuts mes o menys (cada forn és un món). Donarem la volta a l'pollastre passats 20 minuts aproximadament perquè es dauri per totes les parts. Aprofitarem el moment per ruixar amb el gotet de conyac.

Mentre pelem les patates, Les tallem en quadrats i fregim a la fregidora. Les afegim a la safata uns minuts abans de treure el pollastre de forn.

Servim el pollastre calent, acabat de fer.

Més informació - Guisat de pollastre amb carxofes i pèsols

Més dades sobre la recepta