Crostata amb melmelada de nespres

Fa uns dies vaig anar a al camp i vaig portar una bossa de nespres, no sabia que fer amb ells i es va acudir preparar una melmelada. Després vaig tenir un altre problema, que fer amb aquest dolç. I aquí tenim la resposta, una crostata amb melmelada de nespres. Per descomptat que la pots fer amb qualsevol melmelada que t'agradi, amb dolç d'albercoc seria una bona opció. La crostata és un pastís que té una aparença molt similar a la pasta frola, típica d'Argentina i Uruguai, perquè segurament tenen el mateix origen. Pasta frolla és en italià la massa bàsica d'aquest pastís, traduïda a l'espanyol pasta brisa. Si després de tantes dades et decideixes per fer una pasta frola, omple amb codonyat.

Temps de preparació: 30 minuts

Ingredients

• 240 grams de farina de blat
• 4 culleradetes de llevat en pols
• 110 grams de sucre
• 125 grs de mantega
• 1 rovell
• 1 ou
• 2 cullerades de llet
• 1/2 kg de melmelada de nespres o a l'gust
• rovell per a pintar

Preparació

Col·loquem en un bol la farina, el llevat i el sucre. Després li afegim la mantega i barregem molt bé amb una forquilla o amb la mà.

Quan la barreja ens hagi quedat com sorra mullada li afegim l'ou, el rovell i la llet. Unim tot lleugerament i deixem descansar mitja hora en lloc fresc.

Estirem la massa de 1/2 cm d'espessor i folrem un motlle enmantecado o amb paper per coure. Deixem un quart de la massa separat per fer després les tires per cobrir el dolç.

La omplim amb la melmelada que hàgim triat, si fos codonyat, primer l'hauràs de haver desfet amb dues cullerades d'aigua en un pot sobre foc mínim. Tallem la massa restant en tires.

Després cobrim amb les tires entrecreuades i dobleguem les vores cap a dins. Nosaltres anem a pastar les retallades sobre la taula perquè ens quedin tubets. Pintem amb rovell i cuinem en forn calent durant 30 minuts.

Llista per al berenar!