Croquetes de panga amb beixamel

Els croquetes són un aliment que els encanten als nens, i als no tan nens també. la massa d'aquesta recepta pot ser variada, De peix, de carn, de bolets, d'embotits, etc .. és a dir, és una massa que admet multitud de variants, per la qual cosa el fa una recepta molt senzilla i ràpida de fer.

Aquesta vegada, la massa les he realitzat amb una mica de peix i beixamel, que em van sobrar de la recepta d'ahir, la lasanya de panga amb bacó i dolç. Tan sols heu de tenir una mica d'imaginació i iniciativa per realitzar receptes noves amb restes d'altres.

Ingredients

• 1 llom de panga.
• Beixamel.
• Oli d'oliva.
• Ou batut.
• Farina.
• Pa ratllat.
• Sal.
• Julivert.

Preparació

En primer lloc, picarem el peix. Jo he utilitzat panga, ja que és molt més econòmic, però també podeu utilitzar qualsevol peix que us agradi.

aquest ho saltarem una mica en una paella amb una mica d'oli d'oliva. A més, li afegirem una mica de sal, i ho reservarem.

Alhora, farem una beixamel espessa. Per a això, posarem en una cassola un bon raig d'oli d'oliva, a el qual, quan estigui calent, hi afegirem 2 cullerades soperes de farina. Remenarem amb una vareta, i li afegirem poc a poc llet, fins aconseguir una barreja homogènia, espessa i sense grumolls.

A continuació, a aquesta li afegirem el peix que havíem fet abans, i remenarem enèrgicament perquè el peix s'integri bé i la barreja sigui homogènia.

Després, aquesta barreja la posarem en un recipient prèviament engreixat. Ho deixarem refredar a temperatura ambient i després a la nevera perquè agafi consistència.

Quan estigui totalment freda, farem les croquetes, Ajudant-nos de dues culleres de cafè. Finalment, les empanaremos i les fregirem en abundant oli d'oliva.

Més informació - Boles de xampinyons i pernil

Més dades sobre la recepta