Croquetes d'espinacs i formatge

Croquetes d'espinacs i formatge. Riques i senzilles de preparar. Les croquetes agraden molt, es poden fer amb el que es vulgui, aprofitar restes, carns, bolets, verdures.

Les que avui us proposo són d'espinacs i formatge, ideals per a introduir les verdures.

Les croquetes tenen una mica de feina, però val la pena, a més podem aprofitar i fer més quantitat i congelar.

Imprimir

Croquetes d'espinacs i formatge

Autor: Montse

Tipus d'recepta: verdures

racions: 4

Temps de preparació:  15 m

Temps de cuinat:  60 m

Temps total:  1h 15 m

Ingredients

• 200 gr. d'espinacs
• ½ ceba
• 30 gr. de formatge a l'gust
• 40 gr. farina
• 50 gr. de mantega
• 500 ml. de llet
• nou moscada
• Sal
• 2 ous
• 150 gr. de pa ratllat
• Oli

Preparació

1. Per fer les croquetes d'espinacs i formatge, el primer rentem els espinacs, Tallem la ceba en trossos petits.
2. Posem una paella amb una mica d'oli, afegim la ceba, la deixem ofegar a foc mig, quan estigui picada afegim els espinacs, les saltem tot junt uns minuts.
3. Afegim a aquesta barreja la mantega, afegim la farina i la barregem i deixem es cuini una mica amb tot.
4. Escalfem la llet al microones o en un cassó.
5. Un cop està la farina anirem afegint la llet, posem una mica i remenem, barregem.
6. Tornem a fer una mica més de llet, barregem. A meitat de la cocció tirem, el formatge ratllat, una mica de nou moscada i sal, vam provar.
7. Seguim afegint llet i així fins que ens quedi una massa que es desenganxi de la paella.
8. Passem la massa a una font i la deixem refredar. Si la deixem d'un dia per l'altre millor.
9. Posem en un plat els ous batuts i en un altre el pa ratllat.
10. Posem una paella amb l'oli a escalfar.
11. Formem les croquetes amb la massa. Les passem primer per l'ou i després pel pa ratllat.
12. Un cop està l'oli calent anirem fregint les croquetes.

3.5.3226