Organitzar el menú setmanal per a tota la família pot ser una tasca tediosa i complicada, especialment a l'hora de pensar en el sopar. L'última menjar del dia ha de ser lleugera però sense oblidar els nutrients necessaris, sobretot quan és el menjar que van a prendre els nens. Amb la tornada de l'escola i la normalitat, a penes queda temps per pensar en receptes originals ni molt menys temps per cuinar-les.
Per aquest motiu, sempre que es pugui és important dedicar temps a cuinar certs plats que ens permeten congelar la quantitat que no es vagi a consumir al dia. D'aquesta manera sempre tindràs reserves per a les nits que tinguis menys temps o que no et vingui de gust embolicar-te a la cuina. Avui us porto aquestes falses croquetes de verdures, I dic falses perquè no porten base de beixamel, jo les he preparat de la manera més senzilla.
Però pots afegir tantes verdures com vulguis, si els teus fills tenen problemes per prendre vegetals aquesta recepta és perfecta per a tu. Per completar la massa pots afegir pèsols molt tendres prèviament bullits, blat de moro dolç cuit o trossets de bròquil. Als nens els encantarà i es menjaran les verdures amb major facilitat Mans a l'obra!
- 2 patates grans
- 2 pastanagues grans o 3 si són petites
- el rovell d'un ou
- sal
- pa ratllat
- 1 ou per arrebossar
- 2 cullerades de llet
- Primer hem de coure les verdures, posem una olla gran amb aigua i sal i portem a el foc.
- Pelem i rentem bé les patates i les pastanagues, tallem a la meitat i afegim a la cassola.
- Les verdures trigaran aproximadament uns 25 minuts a estar tendres, per saber si ho estan, només cal punxar amb un ganivet, si la verdura es desprèn amb facilitat és que estan perfectes.
- Escorrem les verdures i reservem per separat.
- En un bol, posem les patates i les xafem amb una forquilla, sense batre massa perquè no deixin anar aigua. Deixem que es vagin temperant.
- Mentrestant, anem tallant les pastanagues en petits trossos i reservem uns minuts fins que es temperin una mica.
- Ara, afegim les pastanagues a l'puré de patata, tirem sal a el gust i incorporem el rovell d'l'ou. Remenem bé i reservem.
- Preparem els ingredients per arrebossar les croquetes, en un recipient posem l'ou i la clara d'l'ou que ens quedava de la massa i afegim dues cullerades de llet.
- En un altre recipient, posem pa ratllat.
- Amb l'ajuda d'una cullera sopera anem prenent porcions de massa, li donem forma amb les mans i passem primer per l'ou i després pel pa ratllat.
- Preparem una safata de forn amb un paper vegetal i escalfem el forn a 200 º.
- Finalment, posem a la safata les croquetes que anem a servir i congelem la resta.
- Introduïm la safata a forn i llest, en uns 20 minuts estaran llestes aquestes delicioses croquetes de verdures.