Croquetes de pringá, recepta d'aprofitament
Els croquetes és un aliment d'aprofitament i molt versàtil, ja que es poden realitzar de xampinyons, de pollastre, de vedella, de verdures, etc. És per això, que avui us presentem unes croquetes típiques d'Andalusia, unes riques croquetes de pringá de l'olla.
Això resulta ser una exquisida tapa o entrant en qualsevol bar andalús, Acompanyat d'unes bones cervesetes fredes i un plat de pescaito fregit variat.
Ingredients
- Pringá de l'olla.
- 1/4 ceba.
- Farina.
- Brou de l'olla.
- Oli d'oliva.
- Sal.
Preparació
En primer lloc haurem de recuperar la pringà de l'olla sobrant. Aquesta la posarem en un bol, i la aixafarem.
Posteriorment, picarem la ceba i la fregirem a la paella. Quan estigui una mica dauradeta, li afegirem la farina i la cuinarem, perquè es vagi seu sabor. Després, afegirem la pringá de l'olla i remenarem bé. Finalment, incorporem brou de l'olla o llet per fer una massa homogènia que es desenganxi de la paella.
Aquesta massa la deixarem reposar tapant-la amb paper de film fins que es refredi. Un cop freda, començarem a realitzar les típiques croquetes, passant-per farina, ou i pa ratllat, Per després fregir-les en abundant oli.
Més informació - Pringá, segon plat típic després de l'olla andalús
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 351
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.
Quanta Farina? gràcies