Avui anem a preparar unes croquetes de pernil serrà i formatge. Delicioses croquetes, molt sucoses i amb un ric sabor. Les croquetes de pernil i formatge són ideals per preparar com entrant, com a tapa, un aperitiu ....
També es poden preparar croquetes aprofitant alguns trossos de menjar com en aquest cas el pernil i aprofitar-ho. Són senzilles de preparar, es poden fer i congelar.
Croquetes de pernil serrà i formatge
Autor: Montse
Tipus d'recepta: tapa
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- ½ litre de llet
- 100 gr. de pernil serrà
- 50 gr. de formatge ratllat
- 1 ceba
- 50 gr. de mantega
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 50 gr. de farina
- 2 ous
- pa ratllat
- Oli per fregir
Preparació
- Picarem la ceba i el pernil a trossos petits.
- Posarem una paella amb la mantega i unes cullerades d'oli d'oliva, afegirem la ceba i la deixarem cuinar fins que quedi ben transparent i comenci a prendre una mica de color.
- Afegim el pernil, remenem i de seguida afegim la farina, barrejarem tot i deixem que es cuini uns minuts la farina.
- Anirem afegint la llet a poc a poc i remenant sense parar la barreja i també el formatge ratllat.
- Estarem asín fins que ens quedi una massa cremosa que es desenganxa de la paella.
- Traiem la massa de la paella i la posem en una font, quan estigui freda la fiquem a la nevera i la deixarem un parell d'hores o d'un dia per l'altre.
- Preparem l'arrebossat de les croquetes, posarem els ous batuts en un plat i en un altre el pa ratllat.
- Anirem fent boles amb la massa i passarem per ou i després pel pa ratllat, anirem donant-li forma de croqueta.
- Agafem una paella hi afegim abundant oli i posem a foc mig, quan estigui calent anirem fregint les croquetes.
- Traiem i servim.