Croquetes casolanes de gambes i palets de mar

Les croquetes són un aliment que els encanten als nens, Però gairebé sempre es realitzen de pollastre o pernil, sobrants de l'típic olla de l'àvia. És per això, que avui us dono una idea nova per fer aquesta típica recepta a manera de tapa o sopar.

Aquestes croquetes estan fetes a base de gambes, palets de mar i beixamel. Tot això, sobrant de receptes anteriors, Pel que us demostro una altra vegada que a la cuina no es malgasta res, sempre hi ha nous plats a realitzar amb les sobres d'altres receptes.

Ingredients

• 12-15 gambes pelades i cuites.
• 5-8 tronquets de mar.
• 1/4 de ceba.
• Farina.
• Llet.
• Oli d'oliva.
• Sal.

Per a la arrebossar:

• Farina.
• Ou batut.
• Pa ratllat.

Preparació

En primer lloc, picarem a daus molt petits la ceba, les gambes i els palets de mar. Aquests han de ser petits perquè els nens no notin trossos massa grans que facin que se'ls tregui de la boca i no vulgui menjar més.

En una paella, escalfarem un bon fons d'oli d'oliva, a el qual afegirem la ceba picada. Quan aquesta estigui picada, afegirem les gambes i els palets de mar. Barrejarem bé, baixarem el foc i deixem cuinar durant alguns minuts.

Mentrestant, en un cassó anem realitzant la beixamel. Posarem un fons d'oli d'oliva, quan es calenta afegirem una cullerada sopera de farina, ofegarem bé i incorporarem la llet a poc a poc, remenant bé amb unes varetes perquè no es facin grumolls. Aquesta beixamel ha de ser espessa perquè agafi després consistència i donar forma de croqueta.

Després, quan la beixamel estigui feta, abocarem en ella el escalfat de la ceba, les gambes i els palets de mar. Barrejarem tot bé i ho passarem a una font perquè es refredi la nostra massa de croquetes de marisc.

Finalment, tan sols queda donar forma típica de croquetes i passar-les per farina, ou i pa ratllat, I fregir-les en abundant oli d'oliva o gira-sol. Espero que us agradin.

Més dades sobre la recepta