Després de festes anem amb receptes una mica més saludables, uns creps farcits d'espinacs amb formatge ricotta. Una recepta lleugera i senzilla, que podem preparar a casa.
Els espinacs és una verdura bona i molt suau, acompanyada de formatge ricotta queda un farcit amb una textura cremosa i fina, encara que podem canviar el formatge i substituir-lo per un altre que ens agradi, però sobretot que sigui cremós.
Creps d'espinacs i ricotta
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Per als creps:
- 150 gr. de farina
- 3 ous
- 125 ml. de llet
- Mantega
- Sal
- Per al farciment:
- 500 gr. d'espinacs
- 200 de formatge ricotta o mató
- nata líquida
- Mantega
- Sal i pebre
Preparació
- Preparem els creps, posem tots els ingredients menys la mantega en un bol i ho batem bé fins que quedi una massa sense grumolls, no ha de quedar molt espessa. La deixem reposa uns 20 minuts.
- Posem a escalfar una paella de la mida que vulguem els creps, posem a foc mitjà i la untem amb una mica de mantega, tirem una mica de la massa i vam repartir per tota la base de la paella, deixem que es dauri una mica i amb l'ajuda d'una espàtula li donem la volta i la vam acabar de fer.
- Tornem a repetir l'operació amb cadascuna, fins que s'acabi tota la massa.
- Preparem el farcit.
- En una paella posem una mica de mantega quan estigui calent posarem els espinacs picades les saltegem i afegim el formatge tot trossejat ho remenem bé tot junt fins que s'incorpori tot, afegim unes cullerades de nata líquida, sal i pebre, ho deixem cuinar uns minuts .
- Quan veiem que està tot com una crema vam provar de sal.
- Omplim els creps amb aquesta crema d'espinacs i formatge i els anem posant en una font, i els posem al forn 10 minuts a 200 º C, traiem i servim calents.
- I a punt per menjar !!!