La crema de pastanaga i gingebre que avui preparem és saborosa i lleugera, ideal per incorporar al nostre menú setmanal. Podem fer grans quantitats i congelar-la en recipients adequats per anar-la després traient per racions. Un gran recurs per a aquests dies en què no ens ve molt de gust cuinar.
Per donar cremositat a aquesta recepta podria haver utilitzat tant nata com llet evaporada. No obstant això, en aquesta ocasió, em decanti per un iogurt grec que tenia a mà. Com jo, podeu presentar-lo de manera senzilla o acompanyar per uns crostons, uns anacards caramel·litzats o uns trossets de poma, entre altres opcions.
Crema de pastanaga i gingebre
La crema de pastanaga i gingebre que avui preparem en saborosa i lleugera. Perfecta per a servir com a entrant en qualsevol època de l'any.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1,5 Kg.de pastanagues
- 40 ml. d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba morada mitjana
- 1 culleradeta i mitja de gingebre fresc picat
- ½ litre de brou de pollastre
- 200 ml. de iogurt grec
- Sal i pebre
Preparació
- rentem i pelem les pastanagues. Tallem a rodanxes fines.
- Piquem la ceba en juliana i la posem a sofregir en una cassola gran amb l'oli d'oliva. Salpebrem.
- Quan la ceba estigui tendra, incorporem el gingebre i les pastanagues i saltegem 6-8 minuts.
- A continuació, afegim el brou de pollastre i deixem bullir durant 20-30 minuts fins que les pastanagues estiguin tendres.
- Triturem la crema, Afegint el iogurt durant el procés. Vam provar i rectifiquem la sal.
- Servim amb una culleradeta de iogurt i una mica de julivert.