Avui us presento un plat que em sembla ideal per presentar com a entrant en qualsevol dinar o sopar en què desitgeu reuniu a amics i / o família. és una crema de llagosta a la qual he batejat com ràpida pel fàcil que resulta fer-la i per econòmica que resulta tractant-se d'una crema de marisc.
Té diverses claus aquesta crema de llagosta. La primera és, sens dubte, la base de verdures. La segona, el brou de peix; imprescindible utilitzar un bue brou per aconseguir un bon sabor. La tercera la carn de llagosta, congelada en aquest cas. Carn que podeu substituir per llamàntol o llagostins.
Crema de llagosta ràpida
La crema de llagosta ràpida que avui preparem en ideal per obrir qualsevol menjar família i / o de celebració.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 3 cullerades de mantega
- 1 ceba finament picada
- 1 pastanaga finament picada
- 1 branca d'api finament picada
- Una mica de sal
- 3 cullerades de farina
- ½ got de vi blanc
- 3 cullerades de conyac o brandi
- 2-3 gots de brou de peix / marisc
- 1 fulla de llorer
- ¼ culleradeta de caiena
- 2 cullerades de concentrat de tomàquet
- 1 got de llet sencera
- 1 got de nata per cuinar
- 230 g. de carn de llagosta congelada (descongelada i picada)
- 4 cullerades de cibulet finament picat
Preparació
- En una cassola gran desfem la mantega a foc mitjà. Afegim la ceba, la pastanaga, l'api picat i la sal, i tirem uns 10 minuts.
- Després, incorporem la farina i remenem un parell de minuts, per assegurar-nos que la farina es cuini.
- A continuació, aboquem el vi blanc i el conyac. Portem a ebullició i cuinem a foc mitjà-alt durant 1-2 minuts sense deixar de remenar.
- Incorporem el brou, el full de llorer, la caiena i el concentrat de tomàquet. Portem de nou a ebullició, remenant amb ganes per barrejar completament tots els ingredients. Després reduïm la temperatura i cuinem a foc baix durant 20 minuts.
- Després, retirem la fulla de llorer i triturem la mescla. La colem perquè quedi una crema més suau i la tornem a la cassola.
- Afegim la llet i la nata i cuinem a foc lent uns minuts.
- Finalment i ja fora de foc, incorporem la carn de llagosta molt picada.
- Decorem la crema amb cibulet i algun tros mes grade de carn de llagosta si es desitja.
Informació nutricional per ració
calories: 360