Com us explicava el cap de setmana passat l'horta està sent generosa i hem pogut recollir nombrosos carbassons. Això ha fet que durant aquest últim mes ho haguem utilitzat molt en la cuina per preparar entre d'altres riques cremes com aquesta de carbassó i bròquil o la que preparàvem fa temps de carbassó i mongetes verdes.
Fàcils de preparar, lleugeres i saludables les cremes són una gran elecció com a entrant o sopar lleuger. Aquesta crema de carbassó i bròquil porta una important quantitat de verdures i a l'presentar el bròquil també com topping guanya en textura, encara que sempre podeu triturar-ho tot si us resulta més còmode.
A més dels ingredients principals hem incorporat a aquesta crema de carbassó i bròquil, ceba, pastanaga i patata. Animeu-vos a preparar-la i quan ho feu, feu doble ració. Si prescindiu de la patata podeu congelar-la per recórrer-hi quan tingueu poc temps per cuinar.
la recepta
- 300g de carbassó
- 1 ceba
- 3-4 pastanagues
- ½ bròquil
- 1 patata mitjana
- Oli d'oliva verge extra
- pebre negre
- Posem en una cassola àmplia una cullerada d'oli i sofregim la ceba i el carbassó trossejats durant 3 minuts.
- Després incorporem les pastanagues pelades i trossejades, el bròquil en florets, la patata pelada i trossejada i cobrim amb aigua. Jo sòl deixar que les verdures treguin el cap 1 dit d'aigua.
- Coem les verdures 20 minuts, traient part de l'bròquil passats 5 minuts per decorar la crema després. Passat el temps triturem les verdures.
- Servim la crema de carbassó i bròquil amb una miqueta de bròquil com topping, Una mica de pebre acabat de moldre i un rajolí d'oli d'oliva verge extra.