Crema catalana o crema de Sant Josep, Unes postres tradicional de la cuina catalana que es preparava per al dia de Sant Josep el dia 19 de març, el dia de el pare.
Ara es prepara durant tot l'any i la podem gaudir en qualsevol lloc d'Espanya.
Són unes postres molt senzill i fàcil de preparar, La que avui us proposo és la clàssica, però es pot fer donant diferents sabors a la crema, de taronja, llimona, canyella ....
Però a mi m'agrada la clàssica, la de tota la vida i el bon gust de la canyella i el ric caramel cruixent. Tota una delícia.
Espero que us agradi !!!
Crema catalana
Autor: Montse
Tipus d'recepta: postres
racions: 6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 litre de llet
- 8 rovells d'ou
- 200 gr. de sucre
- + 6-7 cullerades de sucre per cremar
- 40 gr. de midó
- 1 branca de canyella
- Un tros de pela de llimona
Preparació
- Posem un cassó amb el litre de llet, afegim la branca de canyella i el tros de pela de llimona.
- A part en un bol posarem els rovells, el midó i l'altra meitat de l'sucre.
- Ho barregem tot bé, fins que no quedin grumolls.
- Agafem un cullerot de la llet que tenim calenta i la barregem amb els rovells poc a poc.
- Un cop estigui ben barrejat ho tirarem tot a l'olla que tenim al foc, no deixarem de remoure amb una cullera de manera.
- Ho deixarem uns 5 minuts que cogui molt suaument sense deixar de remenar, fins que quedi una crema molt fina. Apaguem.
- Si us agrada la crema més fina podeu passar la crema per un colador en aquest moment.
- Servim la crema en cassoletes individuals, el deixem refredar, posem a la nevera.
- Quan anem a servir-les, cobrirem la crema catalana amb el sucre i amb una planxa o un bufador de cuina, torrarem el sucre.
- Aquest pas de cremar el, sucre és millor fer-ho un moment abans de servir-les, no es pot fer amb molta anticipació ja que el sucre es fon amb la crema i ja no quedaria cruixent.
- Us animo a que proveu fer-la a casa, serà tot un èxit.