Costelles amb tomàquet una recepta senzilla i casolana, amb una salsa de tomàquet per sucar molt de pa. Les costelles són una carn molt gustosa, cal comprar-les que siguin carnoses i amb poc greix. És un plat econòmic i fàcil de preparar. Podem donar-los més sabor amb unes herbes aromàtiques, com la farigola, romaní ...
Aquestes costelles amb tomàquet és un plat senzill i ric, Podem acompanyar-lo d'un puré de patates, unes patates cuites i així quedarà com un guisat de patates bé ric o un arròs cuit.
Costelles amb tomàquet
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrant
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 quilo de costelles a trossos
- 500 quilo de tomàquet natural triturat
- 1 ceba
- 2 grans d'alls
- 1 fulla de llorer
- 150 ml. de vi blanc
- ½ gotet d'aigua
- pebre
- Oli i sal
Preparació
- Assaonem les costelles amb sal i pebre.
- Posem una cassola amb un bon raig d'oli, quan estigui calent afegim les costelles i les daurem.
- Mentre anem tallant les ceba a trossos petits, piquem els alls, ho afegim a les costelles, remenem i deixem es dauri tot junt.
- Quan estiguin les costelles daurades i la ceba tingui una mica de color hi afegim el vi blanc, el deixem 2-3 minuts reduir l'alcohol.
- Afegim el tomàquet natural triturat, ½ gotet d'aigua, afegim la fulla de llorer, una mica de sal i pebre, ho deixem cuinar fins que el tomàquet quedi com una salseta.
- Si queda molt espès o fort de sabor, se li pot afegir més aigua.
- Provem de sal, rectifiquem.
- I ja estarà llest, si ho fem un parell d'hores abans, quedarà més bona la salsa i reposada.
- Servir molt calent i acompanyar d'un puré o d'un arròs cuit.