Cors de carxofes arrebossades

Cors de carxofes arrebossades, una recepta senzilla. Un plat que pot servir com a entrant, per a un aperitiu o pica pica, o com a acompanyament d'algun plat de carn o peix.

Les carxofes és una verdura rica en fibra i sana, Amb ella es poden fer gran varietat de plats i gaudir dels beneficis que té la carxofa. Cal aprofitar quan estan de temporada, ja que és quan estan més bones les carxofes i tendres.

Imprimir

Cors de carxofes arrebossades

Autor: Montse

Tipus d'recepta: entrant

racions: 4

Temps de preparació:  20 m

Temps de cuinat:  15 m

Temps total:  35 m

Ingredients

• 7-8 carxofes
• 300 gr. de farina
• 1 ou
• ½ litre d'aigua molt freda
• Oli
• Sal
• Salsa (Maionesa ...)

Preparació

1. Començarem netejant les carxofes, tallem la punta de les carxofes i traiem totes les fulles verdes, deixem el centre, el cor de les carxofes. Si tenen pelillo al centre ens ajudarem amb una cullereta i ho traiem.
2. Posem un bol amb aigua, rodanxes de llimona i part de l'suc, conforme anem netejant les carxofes les tallem i les posem a l'aigua.
3. D'altra banda preparem l'arrebossat. Tamisem la farina i afegim una mica de sal. En un bol batem un ou, tirem l'aigua molt freda, (el posem una estona abans a la nevera).
4. Incorporarem la farina i anirem remenant suaument fins que quedi ben integrada. Si queden alguns grumolls no passa res.
5. Posem una paella amb força oli a foc mitjà, untarem les carxofes a la pasta d'arrebossar.
6. Les anirem fregint en petites quantitats, fins que estiguin daurades per tot.
7. Les traurem i les posarem en un plat on hem posat paper de cuina absorbent.
8. Les posem en una font i servim acompanyades d'alguna salsa o soles. Com estan més bones són acabades de fer i calents.

3.5.3226