Les verdures congelades perden algunes vitamines, però molt poques en general. Per tant és un bon mètode quan hem comprat moltes verdures fresques i no les anem a poder menjar. A més segons un estudi de l'institut de l'Frio, les verdures congelades conserven més vitamines que les verdures fresques a partir d'el tercer dia de la seva recol·lecció.
Per congelar les verdures de fulla (ex.- la bleda i l'espinac) convé donar-la un petit bull encara que només sigui un minut abans de congelar-les. Un altre tipus de verdures com els espàrrecs verds, els pebrots o les mongetes que també van a agrair un bull d'un minutet, després es refreden i es descongelen. Després notarem que aquesta carn aquesta molt millor.
En el cas de la coliflor i de la pastanaga que resisteixen molt millor la congelació només hem de ficar-les en una bosseta i congelar-les.
I finalment, en el cas de la tomaca el trossegem i el fiquem en un recipient de plàstic. La carn va quedar una miqueta més tendra i va donar molt bon resultat.
Technorati tags: congelar, vegetal
Com es conserven la fesols?
Com congelo els pèsols cal escaldar? ......
necessito saber com es congelen les faves fresques per a una urgència
Hola,
Els pèsols es congelen directament sense bullir ni res. Els fesols quedarien més tendres si les congeles després d'un petit bull.
Espero haver-vos servit d'ajuda, una salutació,
hola, a mi també em va interessaria saber com congeles les faves fresques, si cal bullir o no abans de congelar-les, per favor que algú em digui alguna cosa. gràcies per avançat.
Hola
Jo també necessito saber com es congelen les faves fresques i tinc els mateixos dubtes, si cal donar-un bull (escaldar) o bé tal qual, espero que algú pugui donar-me una respostes, gràcies.