Si tens accés a poder comprar o criar una gallina sense tantes hormones com les uqe vam aconseguir al supermercat, pots preparar-te un plat típic de nord Argentí amb el qual els teus complimentats quedessin no només satisfets, sinó complimentats.
Ingredients: (Per a 4 porcions)
• una gallina gran
• 3 pomes verdes
• Suc d'1 llimona
• Sal i pebre
• 1 debades de fang
Preparació:
Pren la gallina i neteja-molt bé. Ara pren les pomes i talla-les a quarts i omplim la gallina amb aquestes pomes.
Ara, banya tota la preparació amb el suc de la llimona per després assaonar amb sal i pebre a gust.
L'últim que ens queda és prendre agulla i fil i cosir l'obertura que ha de ser el més petita possible. Ara cobrim la gallina íntegrament amb el fang i el dipositem al forn per 3 hores.
A l'retirar, deixem que es refredi fins al dia següent. Per servir, colpegem amb alguna cosa contundent el fang amb un cop fort i sec. Aquest fang es partirà i les plomes quedaran adherides, i la gallina pelada.
Només resta tallar la gallina en preses i servir acompanyat per amanides de fulles verdes.