Com desossar un gall d'indi
Avui obrirem una nova secció a la web, les vídeo-receptes. Consistiran en petits vídeos sobre receptes, consells, tècniques de cuina que us puguin ser útils. En el nostre primer vídeo us anem a mostrar com desossar un gall d'indi. Segur que us va molt bé per a aquestes festes de Nadal.
Estigueu atents a l'bloc que en uns dies us posarem la recepta de gall dindi farcit per Nadal que fem servir per omplir aquest gall dindi, va quedar deliciosa, us la recomano. Nosaltres el vam acompanyar amb un mànec amb gules ja que el gall dindi en si és ja contundent i no necessita un primer molt fort.
El desossar d'un gall dindi es pot fer per la part de els pits o per la part de l'estèrnum. En el nostre vídeo fem el desossat per la part de les pits ja que ens sembla més fàcil i queda més bonic després quan el farcim.
Així és com queda el gall dindi un cop que l'hem tret l'os de la carcassa. Només ens queden els ossos de les potes, les ales i el ovispo.
Hem tret tots els ossos excepte els de les ales ja que pensem que per omplir queda molt més vistós amb les ales. Si volem desossar les ales només hem de tallar l'ala per l'articulació i desossar la contra-ala com ho hem fet amb les potes (raspem la carn, tallem els tendons i tirem fins a treure l'os).
Ara només hem de netejar molt bé i ja podem omplir-sense problemes, a que no es tan difícil?
Més informació - Mango amb gules
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.
molt bo també és la meva oasion la cuina, no perquè m'agrada menjar si no perquè em agradar ccocinar per a un altre i m'encanta que m'ho celebrin i deixi algunes de les meves receptes casolanes creades per la meva