Per a tots aquells que pateixen de colesterol alt la proposta d'avui és preparar unes apetitoses croquetes de zapallitos zucchini perquè degustin com a entrada calenta o per acompanyar plats que continguin pollastre o filets de peix amb cocció a forn.
Ingredients:
1/2 quilo de zapallitos zucchini (ratllats)
1 ceba
Pastanaga 1
all picat, a gust
julivert picat, a gust
comí mòlt, un pessic
Sal, un pessic
pa ratllat, quantitat necesaia
oli comú, quantitat necessària
Preparació:
Processa la ceba i la pastanaga i col·loca aquests ingredients en un bol, agrega all i julivert picat a gust, els zapallitos ratllats, 3 cullerades de pa ratllat, condimenta amb sal, i una mica de comí mòlt. Després barreja bé tots els ingredients i realitza les croquetes.
Arrebossa cadascuna de les croquetes pel pa ratllat i reserva. Col·loca en una olla o paella oli i quan estigui calent s'acomoda les croquetes i fregeix d'ambdós costats. Quan les retires de la cocció, escorre uns instants en una font coberta amb paper absorbent i després les pots servir.