Acabem la setmana preparant un entrant fred molt senzill: cabdells amb alvocat i anchoíllas. Probablement ara ens vingui de gust mes portar-nos a la boca un mos calent, però aviat les amanides es convertiran en protagonistes de la nostra taula. I aquesta és una bona manera de començar el menjar.
Les anchoíllas li donen a aquest plat un punt de contrast. No només pel toc salat que aporten a la recepta i que tan bé combina amb el agucate, també pel que fa a la color. El colofó el posa la vinagreta; podeu fer-la senzilla, però afegireu un extra de sabor si incorporeu anchoilla i ceba morada picades.
Cabdells amb alvocat i anchoillas
Els cabdells amb alvocat i anchoílla són un fantàstic entrant i ho seran més encara quan la calor arribi i ens vingui de gust alguna cosa fresqueta per començar.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 cabdells
- 1 alvocat
- 8 amplades
- ⅙ de ceba morada
- Oli d'oliva verge extra
- Vinagre de poma
- Vinagre de Mòdena
Preparació
- Netegem els cabdells, retirem les fulles exteriors si és necessari i els tallem per la meitat. Els col·loquem en una font.
- Obrim l'alvocat i retirem l'os. Laminem una de les meitats i tallem a quadradets altra. Les incorporem a la font.
- Col·loquem XNUMX anchoíllas sobre els cabdells i la resta les piquem i col·loquem en un bol.
- En el mateix bol posem també la ceba i l'oli i el vinagre necessari per fer la vinagreta.
- Reguem els cabdells i servim.