Anem a preparar un coca de pasta de full amb escalivada, Un coca cruixent, casolana amb una escalivada d'albergínies i pebrots rostits. Un plat molt saludable que podeu acompanyar aquests dies amb qualsevol plat.
Les coques les podem preparar dolces o salades, aquest tipus de coca es prepara fent una massa de pa, però si no voleu complicar molt, la pasta de full queda molt bé i cruixent, només heu de punxar tota la base de la massa amb una forquilla perquè no s'infli i quedi molt bufat el pasta de full.
Coca de pasta de full amb escalivada
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: entrant
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 làmina de massa de pasta de full rectangular
- 2 albergínies
- 2 pebrots
- 1 llauna d'anxoves
- Olives negres sense os
- Oli i sal
Preparació
- Encenem el forn a 180 º C, Rostim les verdures, les rentem, les posem en una placa per forn les ruixem amb una mica d'oli i sal i les deixem al forn fins que estiguin rostides, anirem donant-los la volta, uns 40-45 minuts .
- Quan estiguin les traiem de forn i les deixem refredar tapades amb un drap de cuina.
- Quan estiguin fredes traurem la pell dels pebrots i netejarem de les llavors que porten dins, tallem a tires, també les albergínies les cortarmos a tires i deixarem la pell si us agrada.
- Posem una altra vegada el forn a preescalfar a 200 º, posem la base de pasta de full en una safata de forn i amb una forquilla anirem punxant per tota la massa, posarem tires de pebrots i albergínies, anirem posant una de cada o com més us agradi i un rajolí d'oli per tot, ho posem a forn 10 minuts posem per sobre unes anxoves unes olives negres i la tornem a posar 5 minuts o fins que la massa estigui feta.
- La traiem, posem un altre rajolí d'oli per sobre i a punt per menjar !!!