El xampinyó, és un fong que conté gran quantitat de propietats nutricionals molt beneficioses per a la nostra salut. Contenen un gran percentatge de minerals essencials per a l'organisme, com el magnesi, el fòsfor, el iode o el potassi. A més, els xampinyons són rics en multitud de vitamines, proteïnes i fibra. Entre tots els beneficis que ens aporta aquest fong, podem trobar:
- són diürètics, De manera que ajuden a reduir la retenció de líquids
- El seu alt contingut en fibra afavoreix el correcte funcionament de l'trànsit intestinal
- És bo per a la vista i ajuda a controlar les migranyes
- El xampinyó és ric en àcid fòlic, Per la qual cosa és un aliment perfecte per a embarassades i dones en període de lactància
Aquests són només alguns dels beneficis dels xampinyons, però a més és un aliment amb molt poques calories que es digereix molt bé. Ideal per a persones que estiguin en procés d'aprimament o simplement per a tots aquells que vulguin mantenir una alimentació saludable. Els xampinyons es poden preparar de moltes maneres, com acompanyament a peixos, Carns d'au o amb quinoa.
- 1 kg de xampinyons grans
- 200 g de pernil serrà en daus
- 3 grans d'all
- julivert
- 1 Llimona
- oli d'oliva verge extra
- sal
- Primer rentem bé els xampinyons eliminant bé la terra de tota la superfície, traiem la tija i eixuguem amb paper absorbent.
- Preparem una planxa gran o una paella antiadherent amb una mica d'oli d'oliva.
- Quan agafi temperatura, col·loquem els xampinyons a la planxa, baixem el foc i anem cuinant pels dos costats.
- Mentre anem preparant el farcit, pelem i tallem bé els alls molt picadets.
- Posem l'all en un bol, afegim julivert i el suc de mitja llimona.
- Una vegada que els xampinyons estiguin cuinats, passem a omplir amb la picada d'all i els tacs de pernil a l'gust.
- Cuinem uns 5 minuts més els xampinyons amb el seu farciment, en l'últim moment afegim un altre raig de suc de llimona per sobre.
- I llest! en pocs minuts tens aquest deliciós plat llest per servir.