La recepta dolça que prepararem per a tots els celíacs és la clàssica massa de pionono a la qual li vaig incorporar entre els seus ingredients cacau apte atorgant-li el sabor deliciós que ens brinda la xocolata perquè la utilitzis amb diferents farcits a elecció.
Ingredients:
35 grams de farina sense gluten
4 ous
1 cullerada de fècula de blat de moro
2 cullerades de cacau (apte celíacs)
2 culleradetes satisfeta de mel
80 grams de sucre
Preparació:
En un bol bat amb la batedora (per uns minuts) els ous, el sucre i la mel fins que la barreja estigui espessa. Després tamisa la farina sense gluten amb la fècula de blat de moro i el cacau i afegeix-los de poc amb moviments envoltants a la preparació anterior i entapissa una placa per a forn de 30×35 cm. amb paper blanc.
Amb una mica de mantega unta les vores de la placa només i aboca la barreja. Cuina la massa en forn calent ia la part superior durant 6 minuts aproximadament fins que notis que pren color daurat. Després retira-la del forn i vola-la a la mesada per refredar. Quan baixi la temperatura li retires el paper i ja la pots utilitzar per col·locar-li el farciment i atropellar-lo.