El panificado casolà sense gluten que avui prepararem per a tots els celíacs, conté fècula de blat de moro i farigola perquè el poden degustar sense privasiones amb les ingestes de l'esmorzar o el sopar o com a aperitiu untat amb un dip o mantega.
Ingredients:
4 ous
5 cullerades plenes de fècula de blat de moro
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de pols leudante sense gluten
1 cullerada de farigola seca
Sal, un pessic
Preparació:
En un recipient col·loca els rovells juntament amb el sucre i bat-los fins que obtinguis una preparació escumosa. Incorporeu la mica de sal i la fècula de blat de moro juntament amb la pols leudante sense gluten (prèviament tamisats).
En un altre recipient bat les clares i agrega la farigola sec. Prepara un motlle per pa i unta amb una mica de mantega i espolvoreja'l amb farina sense gluten. Bolca en el motlle la barreja i cuina en forn de temperatura calenta durant 30 minuts i després baixa la temperatura a mínim i cuina fins que la superfície de el pa està daurada i cruixent. Finalment, retira el pa de forn i deixa-ho refredar abans de consumir.
A la recepta de pa de fècula de blat de moro quan en els ingredients parla sobre 5 cullerades de fècula de blat de moro serien les culleres mida de la qual li segueix a la culleradeta o la cullera gran com les de capgirar l'arròs?