Celíacs: massa per raviolis sense gluten

Amb aquesta recepta lliure de gluten per a tots els celíacs pots elaborar la massa dels deliciosos raviolis amb diferents farcits com carn, pollastre o mató i obtindràs simples combinacions que et permetin degustar d'aquest aliment saludable.

Ingredients:

1 tassa de fècula de blat de moro
1 tassa de fècula de mandioca
1/2 tassa de llet en pols desnatada
100 grs de mantega
2 cullerades de pols leudante sense gluten
1 ou
Sal, a gust

chuño

Preparació:

Per preparar el chuño, cuina en una olla 100 cc d'aigua amb una cullerada de fècula de mandioca, fins que obtinguis una pasta transparent.

Després en un bol tamisa la mandioca, la fècula de blat de moro, incorporeu sal a gust, la pols leudante sense gluten, llet en pols desnatada, l'ou, la mantega i finalment el chuño. Remou molt bé tots els ingredients.

Pasta la preparació anterior fins a formar una massa llisa i estira amb el pal de pastar. Omple, arma i talla els raviolis en la forma habitual.