Prepararem per a tots els celíacs unes delicioses galetes anomenades Lengüitas de gat, que resulten delicioses per acompanyar-les, a l'hora del berenar o quan rebem amics, amb una tassa de te o pouet de cafè bie aromàtic.
Ingredients:
100 grs de mantega
120 grams de sucre impalpable
140 grams de barreja de tres farines (farina d'arròs, midó de blat de moro i fècula de mandioca)
4 clares
essència de vainilla, a gust
Preparació:
Primer has untar amb mantega i escampar-hi farina sense glute una placa per forn. Després, en un bol, barreja la mantega, tallada a trossets, amb el sucre i agrega les clares i l'essència de vainilla. Incorporeu la barreja de tres farines i bat fins que obtinguis una pasta homogènia i suau.
A continuació, aboca la barreja en una màniga de bec llis i forma les Lengüitas de gat, a la placa per forn. Cuina les galetes al forn de temperatura mitjana, durant 5 minuts aproximadament, fins que notis que amb una espàtula les pots sortir sense dificultat. Quan estiguin fredes ia les pots degustar.