Avui els proposo elaborar un nutritiu pa amb farina de chuño sense gluten constituint un aliment fonamental per incorporar a la dieta celíaca i amb l'aportació de poder preparar tant panificats com bescuits, galetes i pizzes.
Ingredients:
3 cullerades de fècula de blat de moro
3 cullerades de farina de chuño
5 ous
Sal, un pessic
Preparació:
Col·loca en un bol les clares i bátelas a punt neu. A part, en un altre recipient bat els rovells fins que prenguin consistència bé escumoses i després uneix les dues preparacions.
Incorporeu una mica de sal, la fècula de blat de moro i la farina de chuño (prèviament tamisades) i remou la barreja amb moviments envoltants. Bolca la massa en un motlle per pa, untat amb mantega i empolvorat amb farina de chuño. Cuina al forn a temperatura molt baixa durant 30 minuts aproximadament. Finalment, quan el pa estigui cuit i agafi color daurat, apaga el forn i deixa-ho refredar en el mateix.
hola.me agradaria si algú sap com fer galetes de chuño amb farina de chuño em donés la recepta
Necessito saber si l'fècula de blat de moro és la maizena? .. gràcies
Jo vaig fer la recepta però quan ho apagueu i a l'estona vaig anar a veure el pa de havia baixat, per que va passar això ??