Prepararem un recepta senzilla sense gluten per a totes aquelles persones que pateixen de celiaquia per degustar-la com a plat principal i acompanyin amb diferents salses o oli d'oliva extra verge.
Ingredients:
500 grams de remolatxes
100 grams de fècula de blat de moro
100 grams de formatge ratllat sense gluten
50 grs de mantega
1 ou
Sal, pebre i nou moscada, a gust
Preparació:
Pela i talla les remolatxes a trossos i col·loca a bullir. Després escorre i realitza un puré. Deixa-ho refredar uns minuts, agrega la fècula de blat de moro, l'ou, la mantega i una mica de formatge ratllat i condimenta a gust. Barreja bé la preparació i prepara els nyoquis en la forma habitual.
Finalment, cuina'ls en una olla amb aigua bullint i una mica de sal i quan pugin a la superfície escorre'ls i serveix les porcions acompanyats amb la salsa escollida.