Avui us porto una cassola de peix amb gambes. Un deliciós plat que podeu preparar aquestes festes. Un plat senzill de peix.
Aquesta cassola de peix amb gambes es pot fer amb el peix que us agradi, Jo he utilitzat peix blanc com el lluç i rodanxes d'orada, però admet més peixos us quedarà com una sarsuela amb una salseta molt bona. Per acompanyar aquest peix unes gambes que no poden faltar en festes i unes cloïsses.
Per fer aquesta cassola de peix és important quan compreu el peix que us guardin les espines, ja que prepararem un brou amb elles per a la salsa. Anem a preparar el plat !!!
Cassola de peix i gambes
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Segons
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Peix variat tallat a rodanxes, lluç, daurada ... 8 rodanxes
- gambes
- cloïsses
- 2-3 alls
- Vi blanc 200ml.
- Brou de peix
- Farina- 2 cullerades
- Julivert
- Oli i sal
- Per al brou:
- 4-5 dents d'alls
- 1 fulla de llorer
- Sal
Preparació
- Preparem el brou, posem en una cassola les espines dels peixos, cobrim amb aigua, hi afegim els alls pelats, la fulla de llorer afegim una mica de sal.
- Assaonem el peix i vam passar els trossos per farina.
- Posem una cassola amb oli, quan estigui ben calent daurem els trossos de peix, només daurar-los una mica, traiem. Reservem.
- A la mateixa cassola es pot afegir una mica més d'oli i daurem les gambes, sacamos.Reservamos.
- A la mateixa cassola amb una mica més d'oli si cal, posarem els alls picats.
- Quan comenci a daurar-se afegirem les dues cullerada de farina, deixem es cuini una mica.
- Afegim el vi blanc i el deixem que s'evapori 3-minuts.
- Afegim el peix a la cassola, cobrim amb el brou de peix que estarà calent, deixem cuinar 10 minuts.
- Quan comenci a bullir posarem les gambes i les cloïsses, el deixem coure uns 10 minuts a foc mitjà, mourem la cassola amb moviments d'un costat a un altre perquè es vagi fent la salsa.
- Quan comencin a obrir-se les cloïsses provarem de sal, tirem julivert picat.
- I llest per servir !!! Servir-bine calent.