Cassola d'arròs amb gambes

El arròs amb gambes és una recepta molt típica a Espanya, ja que el arròs és un ric aliment que es consumeix molt, Sobretot en cassoles o en paella, i, si ja va acompanyat d'unes bones gambes, esdevé tot un menjar de déus.

Aquest és un plat molt contundent, per recuperar energies i els nutrients necessaris, ja que tots els seus ingredients són saludables per a una bona dieta.

Ingredients

• 1 ceba.
• 1 pebrot vermell.
• 2 grans d'all.
• 2 tomàquets madurs.
• Gambes (amb les closques farem un fumet).
• Arròs.
• Oli d'oliva.
• Sal.

Preparació

En primer lloc, farem un sofregit. Per a això, pelarem i picarem totes les verdures, el tall és igual que sigui irregular, perquè després, ho triturarem. Potxarem tot en aquest ordre: All, ceba, pebrot i tomàquets.

Alhora que es va fent el sofregit, pelarem les gambes. Llevant-li totes les closques i reservant per a després, fer el fumet de peix.

Després, saltarem les gambes en una paella amb una mica d'oli d'oliva. No cal tirar-li sal a res, només ho farem en l'últim moment.

El olor consisteix a posar en una cassola, les closques de les gambes amb una mica d'oli. A foc suau, deixar que es torrin una mica i anar machacándola perquè treguin tota la seva essència. Després, tirar-li aigua i deixar que bulli 30 minuts.

Després, afegirem a l'sofregit l'arròs, Remenarem una mica perquè deixi anar el midó i li tirarem el doble d'aigua que d'arròs. Finalment, tirarem les gambes i deixarem coure fins que l'arròs tingui la consistència que vosaltres vulgueu, o sec o caldós. Ara, és el moment de provar i rectificar de sal si cal.

Més informació - Recepta de fideuà amb pollastre

Més dades sobre la recepta