Carn adobada, rica i amb molt de sabor, queda molt bona i molt tendra. Per fer aquesta recepta és millor utilitzar la part més magra de porc ja que no conté gaire greix i amb l'adob la deixa molt tendra. Perquè agafi el sabor cal deixar l'adob com a mínim un dia a la nevera, així agafarà bé els sabors de les espècies.
Carn adobada
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Carns
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 quilo de carn de porc (llom, cama..)
- pebre negre
- 5-6 Alls
- 2 fulles de llorer
- Oli d'oliva
- 1 cullerada de Comí en pols
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 2 claus d'olor
- 1 Llimona
- 150 ml. de vi blanc
- 1 culleradeta d'orenga
- Sal
Preparació
- Carn adobada, comencem netejant i tallant la carn a trossos no gaire grans. Els posarem sal i pebre. En un bol gran hi posarem l'oli, el vi blanc, el suc d'una llimona, els alls una mica picats i la resta de totes les espècies.
- Les quantitats es poden posar una mica a ull, si us agrada més el pebre vermell que el comí posar més o més orenga, donar-li el vostre toc.
- Barregem i batem bé l'adob, un cop tot barrejat afegim els trossos de porc que quedin ben coberts, és millor un bol una mica just perquè així quedi cobert tota la carn. Tapem el bol amb la barreja i el posem a la nevera. És millor deixar-la un dia per l'altre. De tant en tant l'anirem remenant.
- Quan la consumim només hem de posar una paella amb un raig d'oli, escorrem els trossos de carn.
- i els saltegem. Daurem per tots els costats a foc mitjà fins que estigui la carn.
- Traiem i servim ben calent.