Avui us proposo uns calamars amb salsa de ceba, Rics i senzills de preparar.
Els calamars és un marisc que ens agrada molt, tenim costum de menjar-ho, a la planxa, en anelles arrebossats, per acompanyar altres plats com un arròs, fideuà .... Per a aquesta ocasió he preparat uns calamars amb salsa de ceba, un plat fantàstic, ric i senzill, un plat ple de sabor on el pa no pot faltar.
Un plat que podem preparar amb antelació d'un dia per l'altre i estaran molt més bons, ja que la salsa està més bona.
Calamars amb salsa de ceba
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Peixos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1,5 quilo de calamars
- 3 Ceba
- 2 grans d'alls
- 200 ml. de vi blanc
- 1 raig d'oli d'oliva
- pebre
- Sal
Preparació
- Per preparar els calamars amb salsa de ceba,, el primer començarem netejant els calamars, aquest pas ho poden fer a la peixateria, però sempre cal acabar de netejar-los bé.
- Traiem la pell, traiem les potes i tentacles, el tallem a trossos.
- D'altra banda tallem les cebes en juliana, pelem els alls i els piquem.
- Posem una cassola a foc amb un raig d'oli, afegim la ceba i la deixem ofegar a foc mitjà.
- Quan vegem que estigui picada la ceba afegim els alls picats.
- Quan ja estigui tot ben cuit hi afegim els calamars, donem unes voltes, ofeguem uns minuts tot junt.
- Afegim el vi blanc i deixem reduir l'alcohol uns 5 minuts.
- Posem una mica de sal i pebre.
- Incorporem un got petit d'aigua i deixem cuinar 10-15 minuts tot junt, fins que els calamars quedin tendres.
- Vam provar per rectificar de sal i pebre.
- Per a la salsa podem agafar una mica de ceba amb el brou i ho triturem, ho afegim als calamars, deixem cuinar uns minuts i llesta la salsa.