Calamars amb salsa d'ametlles, Un plat senzill amb una salseta amb molt sabor.
És un plat que podem preparar d'un dia per l'altre, com ja sabeu les salses estan més bones reposades i aquesta està per sucar-hi pa !!! Podem utilitzar per a aquest plat els calamars congelats, Però si els utilitzeu frescos la recepta quedarà molts més bona, pel sabor tan bo que té el calamar.
Podem preparar un plat complet si ho acompanyem amb unes patates cuites com jo ho he preparat o un arròs bullit, una amanida i ens queda un menjar molt completa. També és un bon plat per portar en el tupper per menjar a la feina.
Calamars amb salsa d'ametlles
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrant
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 quilo de calamars nets
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 60 gr. d'ametlles torrades
- 150 ml. de vi blanc
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 fulla de llorer
- 3 patates cuites
- 100 ml. d'aigua
- Oli, sal i pebre
Preparació
- Posem una paella a foc amb una mica d'oli a escalfar, piquem la ceba i l'all i l'afegim a la paella ho deixem cuinar a foc mitjà.
- Preparem la resta dels ingredients, tallem els calamars.
- En un morter piquem les ametlles.
- Quan la ceba estigui pochadita i amb una mica de color, posarem les ametlles picades.
- El ofeguem un minut i tirarem els calamars, ho deixem cuinar uns minuts, remenant.
- Hi tirem el vi, el deixem reduir uns minuts.
- Afegim l'aigua, el pebre vermell, la fulla de llorer, la sal i una mica de pebre.
- Deixem coure els calamars uns 30 minuts. Passat aquest temps ho vam provar de sal i rectifiquem.
- Preparem unes patates cuites, les podem fer a microones. Les tallem a rodanxes i les posem a la base d'un plat o font.
- Posarem sobre els calamars amb tota la salsa i una mica de julivert. I a punt per menjar !!!
- Un plat ric i senzill.