Burritos picants, versió espanyola

sense comentaris

Els burrets és un típic plat mexicà, En el qual la seva base, majoritàriament, és de carn picada amb verdures molt picants. De vegades, es confon el terme burret amb fajita, Però, és el tipus de tall de la carn i l'enrotllament el que canviarà la terminació de l'plat.

És a dir, el burret consisteix en la carn picada sofregida amb les verdures enrotllat com un corró, mentre que les fajitas, el tall és a tires i va acompanyada de coques de blat de moro i diferents salsa perquè sigui el mateix comensal l'es serveixi. De tota manera, és una recepta boníssima, és pel que avui us he portat aquests magnífics burritos picants acompanyats d'una salsa guacamole.

Ingredients

1 kg de carn picada.
2 cebes grans.
2 pebrots vermells.
2 pebrots verds.
2 tomàquets grossos.
2 sobres de condiment per a burritos.
Oli d'oliva.
Sal.
Coques de blat de moro.
1 pot de salsa de tomàquet picant per a burritos.

Per a la salsa guacamole:

2 alvocats.
Gotes de llimona.

Preparació

Per realitzar la salsa guacamole només haurem de partir el guacamole per la meitat i, amb un ganivet, donar un cop fort i sec, per desprendre l'os. Després, traurem la carn de l'alvocat i la batrem. Com el guacamole s'oxiden molt aviat (enfosqueixen molt ràpid, perdent el to verd que el caracteritza) se li afegeixen unes gotetes de llimona, però aquesta salsa la deixarem per al final.

Per fer aquesta recepta de burrets picants haurem de cuinar la carn, ja que aquesta és la base de la recepta. Primer rentarem molt bé les verdures ja que qualsevol anomalia que trobeu perjudicarà al nostre comensal. Després, tallarem tot en petits o grans trossos, depenent de l'comensal ja que als nens ia algunes persones no li agrada molt trobar-trossos molt grans de verdura en el menjar.

Després, posarem en una olla bastant gran (ja que són molts ingredients) amb un bon fons d'oli d'oliva. Hi afegirem primer la ceba, després el pebrot i després els tomàquets. Deixarem que tot poche molt bé durant diversos minuts.

Seguidament, quan veiem que tota la verdura hagi perdut bastant del seu volum, hi afegirem els sobres de condiment i barrejarem bé, i portarem a reduir durant 10 min a el menys.

Els burritos picants, tenen multitud d'espècies per donar-li aquest toc picant. I, a l'existir una gran varietat en l'elaboració de l'plat, se li pot tirar des Xile, passant per curri fins a acabar amb una simple salsa de iogurt. Per això, us deixo a la vostra elecció les espècies que li vulgueu afegir per donar-li aquest toc picant o, simplement, al mercat existeixen ja assaonadors per a burritos que fan el mateix efecte, i també estan boníssims.

Finalment, quan la carn ja hagi reduït tota l'aigua que desprèn les verdures i la pròpia carn, farem col·locar-la en la coca de blat de moro. Per a això, disposarem la coca ia sobre posarem la carn ja guisada i, per sobre, li incorporarem salsa de tomàquet picant. Enrotllarem la coca i la acompanyarem de la salsa guacamole.