Bunyols de carnaval

Avui anem a preparar una recepta de bunyols inspirada en les guenilles o bugnes que preparava la meva àvia el dimarts de carnaval o mardi gras. Una tradició francesa molt dolç, barreja de costums paganes i cristianes. El dimarts de carnaval en altres temps, era un dia de festa i diversió com a culminació dels set dies »gras», durant els quals es consumien aliments rics en greixos, ja que a partir d'dimecres de cendra començaven els dejunis de la quaresma. També coincidia amb la celebració de la fi dels dies freds. Tradicions a part és una bona opció per al berenar dels nens o per acompanyar un cafè o per què no, els últims xocolates calents de l'hivern.

Temps de preparació: 4 hores

INGREDIENTS

• 500 gr de farina
• 4 ous
• 150 gr de sucre
• 100 gr de mantega
• 100 gr de crema espessa
• 1 i 1/2 sobres de llevat en pols
• mica de sal
• pela ratllada d'una llimona
• 1/2 got de rom
• sucre glacé
• 1 litre d'oli per fregir

PREPARACIÓ

En un bol batem els ous, la ratlladura de llimona i la crema. Desfem la mantega i l'afegim tèbia als ous batuts finalment incorporem el rom.

En un altre bol gran posem la farina, el sucre, la sal i el llevat, fem un forat al centre i tirem la preparació líquida.

Barregem amb una espàtula, a poc a poc, fins aconseguir una massa elàstica que es desenganxa de les vores de l'bol. Si estigués molt tova hi afegim farina i a contra si estigués dura li afegim una mica de llet.

Formem una pasta, ho cobrim amb un drap de cuina i ho deixem durant unes 3 hores en un lloc tebi perquè lleu.

Amb un boixet estirem la massa de 3 mm de gruix. Tallem amb tallapastes amb formitas o en quadrats, rectangles, boletes etc.

Escalfem l'oli i fregim els bunyols tenint cura perquè dauren aviat. A mitja cocció els donem volta.

Quan estiguin els traiem i posem sobre paper absorbent i empolvorem amb sucre glacé

Estan molt bons si els mengem tebis, un altre suggeriment, com no són precisament per dietes, no passaria res si amb una màniga els omplim de dolç de llet! i el dimecres dejunem ....