A casa vam gaudir molt durant la temporada d'el bonic de el Nord, Per això guardem sempre alguna rodanxa al congelador per allargar aquesta un parell de mesos mes. Solem preparar-lo amb ceba i tomàquet. No obstant això, aquesta vegada, no em vaig poder resistir a afegir uns pebrots rostits embotits que m'acabaven de regalar.
El bonic amb tomàquet és un plat tradicional senzill. No porta molt de temps preparar-ho i pot fer-se la nit anterior si preveiem que no tindrem temps de cuinar a l'endemà. Jo m'ho he arribat a portar a un tupper a la feina amb una amanida i una tassa d'arròs.
Bé acompanyat una rodanxa de bonítol de bona mida és suficient perquè puguin menjar a quatre persones. Personalment m'agraden una mica grassonetes perquè no es ressequin molt. Per tal d'evitar-sòl segellar-abans i cuinar-el temps just al costat de la tomata. Us animeu a preparar-?
la recepta
- 1 rodanxa gruixuda de bonítol
- Sal
- pebre
- 1 ceba vermella, en juliana
- 1 tassa de salsa de tomàquet casolana
- 200 g. de pebrots rostits en tires
- Oli d'oliva verge extra
- Oli d'oliva verge extra
- 1 kg de tomàquets madurs, escaldats i pelats
- 1 ceba, picada
- ½ pebrot verd, picat
- 2 grans d'all, picats
- 1 mica de sucre (si fos necessari)
- Per fer la salsa de tomàquet sofregim la ceba i el pebrot verd en una cassola amb oli d'oliva verge extra a foc mitjà / suau durant 15 minuts. Després, incorporem el tomàquet triturat i l'all, salpebrem i cuinem a foc lent durant 45 minuts aproximadament. Passat el temps vam provar i afegim sal o sucre si fos necessari per corregir el sabor. reservem
- Salpebrem el bonic. A continuació, escalfem un rajolí d'oli en una cassola i marquem la rodanxa per tots dos costats. Retirem i reserva en un plat.
- A la mateixa cassola i afegint una mica més d'oli, si cal, tirem la ceba picada en juliana 15 minuts a foc mig / suau.
- A continuació, afegim els pebrots i sofregim un parell de minuts per després abocar la salsa de tomàquet. Remenem bé el conjunt i esperem a que aquesta bulli.
- Llavors, incorporem el bonic i deixem que es faci a foc suau entre 5 i 8 minuts, depenent de el gruix.
- Retirem la cassola de foc, deixem reposar uns minuts i servim el bonítol amb tomàquet.