El moniato rostit és un perfecte acompanyament per a carns, peixos, verdures i cereals com l'arròs. Si a vosaltres també us ho sembla espereu a tastar aquest moniato rostit amb ceba caramel·litzada, pernil i formatge de cabra que avui preparem i que juga amb el dolç i el salat.
El moniato rostit amb ceba caramel·litzada, pernil i formatge de cabra que avui us proposem pot servir-se com a plat principal al menjar acompanyat d'una tassa de mongetes tendres, com hem fet nosaltres. Però també de pèsols, espinacs o arròs. Tria la teva combinació!
La dolçor tant del moniato com de la ceba semi caramel·litzada creen un contrast molt interessant amb el salat del pernil. I el formatge de cabra, el formatge de cabra en fondre's lleugerament sobre el moniato rostit, remata l'equació. No us ve de gust provar-ho?
la recepta
- 1 moniato
- ½ ceba vermella
- Uns dauets de pernil
- Uns trossets de formatge de rul·lo de cabra
- Sal i pebre
- Oli d'oliva
- Preescalfem el forn a 200ºC amb aire.
- Rentem bé el moniato – jo acostumo a fer-ho amb el fregall- i ho assequem.
- Ho obrim per la meitat i col·loquem ambdues meitats a la safata de forn, folrada amb paper de forn.
- salpebrem i portem a l'forn, almenys 20 minuts. El temps dependrà de molts factors: la mida del moniato, el propi forn… En el meu cas van ser 40 minuts, però és qüestió d'anar vigilant.
- Mentre rostim el moniato, tallem la ceba a la juliana i la escalfem en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva i una mica de sal fins que estigui semi caramel·litzada.
- Quan el moniato estigui rostit, el traiem del forn i col·loquem sobre aquest la ceba caramel·litzada escorreguda, uns daus de pernil i uns trossets de formatge de rul·lo de cabra.
- Servim el moniato rostit com a acompanyament.