Ingredients:
300 g de carbassa
160 gr de farina
2 ous
2 cullerades de formatge parmesà ratllat
Una mica de nou moscada
1/2 paquet de llevat en pols
Sal
Oli d'oliva per fregir
Elaboració:
Netejar i tallar la carabassa. Coure en aigua, triturar fins a obtenir una pasta i deixar refredar.
En un bol barrejar el puré de carbassa amb 2 rovells d'ou, el formatge parmesà, la farina tamisada, nou moscada i la meitat d'una borsa de llevat. Barrejar bé i, finalment, afegir les 2 clares d'ou a punt de neu amb una mica de sal.
Escalfar l'oli, amb una cullera agafar una mica de barreja i amb l'ajuda d'una altra cullera formar una bola, col·locar la pilota i la paella Fregir unes quantes boles alhora fins que estiguin daurades. Escórrer en paper de cuina i servir.