Avui us portem un plat molt de temporada ja que comptem amb un dels ingredients estrelles de tardor-hivern: els bolets. Ets a la nostra recepta les hem amanit amb unes pechuguitas de pollastre a l' alls negre ecològic de Montalbán (Còrdova) i amb una salsa al Pedro Ximénez que estava riquíssima.
Si vols saber el total dels ingredients i la manera de preparació, segueix llegint al costat de nosaltres.
Bolets al Pedro Ximénez amb filets de pollastre a l'allet
Els bolets és un dels aliments de temporada a la tardor-hivern. No desaprofitis l'oportunitat de provar-los en aquesta recepta!
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: bolets
racions: 4-6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 500 grams de bolets
- 750 grams de pechuguitas de pollastre
- 200 ml de Pedro Ximénez
- 5 alls negres ecològics
- Oli d'oliva
- Sal
- pebre negre
Preparació
- El primer que farem serà rostir molt lleument els pits de pollastre. Serà poc temps perquè després les cuinarem juntament amb els bolets i aquí acabaran de fer-se. Així que en una paella amb un raig d'oli, anirem passant per la planxa un parell de minuts cadascuna de les pechuguitas. Iran amb una mica de sal i pebre negre afegits. Un cop rostides lleument les apartarem en un plat.
- En la mateixa paella on hem rostit els filets de pollastre, afegirem una mica més d'oli d'oliva, 5 alls negres tallats per la meitat juntament amb les bolets ben rentades prèviament. les posarem a foc mitjà i mourem bé cada 5 minuts. Quan estiguin una mica tiernitas afegirem els 200 ml de Pedro Ximénez juntament amb les pits de pollastre. deixarem fer a foc mitjà durant uns 10 minuts més.
- La resta, ja el coneixen: apartar, degustar i gaudir.
Informació nutricional per ració
calories: 400