Aquests deliciosos mossets d'albergínia i ricotta, Són ideals per a qualsevol ocasió. És una recepta fàcil de preparar i perfecta per servir com a entrant en ocasions especials. A més, aquest plat és apte per vegetarians i fàcil de prendre per als nens, el que afegeix un extra ja que solen posar problemes per menjar verdures. Si tens convidats a casa aquest Nadal, no dubtis en provar aquestes delicioses croquetes vegetarianes.
Un altre dels avantatges dels mossets d'albergínia i ricotta, és que la massa l'has de preparar amb antelació. El que vol dir, que podràs preparar-les el dia abans i així tindràs menys treball a l'hora de cuinar. Pel que fa a el toc final, jo he triat enfornar els mossets perquè quedin encara més saludables. Però si ho prefereixes, pots fregir-los en una paella amb abundant oli i quedaran molt rics. Fins i tot, pots canviar la civada i arrebossar els mossets d'albergínia amb flocs de cereal sense sucre. Ara si, ens posem Mans a la massa!
- 1 albergínia gran
- 200 gr de formatge ricotta (mató)
- ½ ceba
- 2 grans d'all
- 1 ou
- pa ratllat
- 1 culleradeta de comí mòlt
- ½ culleradeta de canyella mòlta
- 1 cullerada sopera de mel
- oli d'oliva
- sal
- 1 bol de flocs de civada
- Primer rentem i assequem bé l'albergínia, trossegem a daus petits.
- Netegem els alls i la ceba i la trossegem bé.
- Ara, posem una paella a foc amb un raig d'oli d'oliva.
- Quan l'oli estigui calent, baixem el foc i afegim l'albergínia, l'all i la ceba.
- Afegim sal, tapem la paella i cuinem durant uns 10 o 12 minuts aproximadament remenant de tant en tant.
- Un cop llesta la albergínia, deixem refredar uns 5 minuts.
- Passat aquest temps, posem la verdura en el got de la batedora i triturem una mica, sense que quedi massa batut.
- A continuació, afegim el formatge ricotta, la mel i les espècies i tornem a batre uns segons.
- Col·loquem tota la massa en un plat fons, tapem amb paper film i reservem a la nevera durant al menys 2 o 3 hores.
- Un cop passat el temps, preparem una safata de forn amb una làmina de paper vegetal.
- Preescalfem el forn a uns 200 º.
- Posem els flocs d'avena en el got de la batedora i triturem uns segons, només per trencar els flocs.
- Per acabar, anem prenent petites porcions de massa amb l'ajuda de dues culleres.
- Anem passant pels flocs de civada i amb les mans, formem boles que anem col·locant a la safata de forn.
- Finalment, posem al forn durant uns 12 o 15 minuts i llest.