Aquest és un d'aquells bescuits que repetim mensualment a casa. Un pa de pessic integral de carbassa amb panses i fruits secs perfecte per esmorzar, per servir com a postres al menjar o gaudir al berenar. Un pa de pessic esponjós d'aquells que sempre agrada tastar.
La carbassa aporta a aquest pa de pessic un toc dolç que ens permet prescindir o disminuir la quantitat de sucre. En aquest cas no n'hem prescindit però l'hem substituït per mel, incorporant a aquest pa de pessic entre dues i tres cullerades. Proveu amb dos, sempre teniu temps d'endolcir-lo més la propera vegada.
Fer-ho us resultarà molt senzill. És d'aquells pa de pessic en què només cal preocupar-se de mesurar les quantitats i barrejar-ne els ingredients. A casa ens agrada afegir-hi panses i fruits secs perquè el tall i la mossegada resultin més interessants, però també hi podries afegir llavors de xocolata.
la recepta
- 300 g. carabassa torrada
- 3 ous
- 2-3 cullerades de mel
- 50 ml. beguda d'ametlla (o una altra)
- 25 ml. d'oli d'oliva
- 180 g. de farina integral
- 1 culleradeta de bicarbonat
- ½ culleradeta de canyella
- Una mica de nou moscada
- Una mica de gingebre
- 1 grapat de panses
- 1 grapat de fruits secs
- Preescalfem el forn a 180ºC.
- Aixafem la carbassa amb una forquilla en un bol.
- Afegim els ous, la mel, la beguda d'ametlla, l'oli d'oliva i ho barregem bé. Si vols, pots ficar la batedora una mica.
- En un altre bol barregem els ingredients secs: farina integral, bicarbonat, canyella, gingebre, nou moscada i sal.
- Després, incorporem aquests ingredients als humits, realitzant moviments envoltants.
- Finalment, afegim les panses i els fruits secs i barregem.
- Aboquem la barreja en un motlle folrat amb paper de forn o greixat i enfornem 50 minuts a 180ºC o fins que estigui fet.
- Traiem el pa de pessic integral de carbassa del forn, deixem temperar 10 minuts i desmotllem sobre una reixeta perquè acabi de refredar-se.