Cada cert temps a casa es prepara un pa de pessic casolà. M'encanten com a postres o per acompanyar el cafè a mitja tarda i no em fa cap mandra fer-los, especialment quan són tan senzills com aquest pa de pessic de llimona i coco que us animo a tastar.
Si us agraden els bescuits de llimona us agradarà aquest de llimona i coco ja que el sabor daquest últim és molt subtil. Si veieu que se us queda curt sempre podreu decorar el pa de pessic amb coco ratllat torrat per sobre, li aportarà un matís molt interessant.
Ens posem mans a la massa? Com ja us hem avançat és un pa de pessic molt senzill que tots podeu preparar a casa. Un motlle i una batedora serà tot el que necessitareu per fer-ho. I per descomptat, la paciència necessària per no obrir el forn abans d'hora, com vaig fer jo aquesta vegada, i per deixar que es refredi abans de provar-ho.
la recepta
- 150 g. de mantega en pomada
- 80 g. de sucre
- 3 ous
- Suc d'1 llimona
- 180 g. de farina de blat
- 10 g. de llevat químic
- 100 g. de coco ratllat
- Una mica de sal
- 30 ml. de llet
- Batem la mantega amb el sucre en un bol fins a aconseguir una barreja molt cremosa.
- Després, afegim els ous i el suc duna llimona i tornem a batre fins a integrar-los.
- En un altre bol barregem els ingredients secs: la farina, el llevat, el coco ratllat i el pessic de sal.
- A continuació els incorporem amb moviments envoltants a la preparació anterior fins a integrar-los.
- per acabar aboquem la llet i batem fins a obtenir una barreja homogènia.
- escalfem el forn a 180 º C i greixem o folrem un motlle per a pa de pessic.
- Aboquem la massa al motlle i portem al forn.
- Posem al forn 45 minuts o fins que el pa de pessic estigui quallat. Vigila un cop passats els 40 minuts.
- Aleshores traiem del forn i deixem temperar 10 minuts abans de desmoldarlo sobre una reixeta perquè acabi de refredar-se.
- Un cop fred gaudim del pa de pessic de llimona i coco amb un cafè.