Hi ha bescuits el sabor o aroma traslladen a una seva infància. aquest pa de pessic amb base de poma que tantes vegades em van fer quan era nena és un exemple. És un pa de pessic clàssic, ideal per acompanyar el cafè a mitja tarda o servir com a postres a l'estiu amb una bola de gelat de vainilla.
La peculiaritat d'aquest pa de pessic és la seva base de poma caramel·litzada. una poma caramel·litzada a la qual jo no he pogut evitar posar-li una mica de canyella, ja sabeu el que m'agrada !. Pel que fa a el pa de pessic, és un pa de pessic tendre i esponjós que hauria d'haver pujat millor que com ho ha fet. Només cal que hagis de treure-li foto ...
Fer-ho us resultarà molt senzill i és d'aquests melindros les quantitats no us resultarà difícil oblidar, ja que porta la mateixa quantitat de farina, sucre, mantega i ou. Per aquest motiu popularment se'l conegui com pa de pessic quatre cambres. Les quantitats estan calculades parell encara motlle de 15 centímetres però només heu de doblar les quantitats si voleu preparar un més gran. Gaudiu-!
la recepta
- 1 poma reineta
- 1-2 cullerades de sucre morè
- Una mica de canyella
- 135 g. de farina
- 135 g. de sucre
- 135 g. de mantega a temperatura ambient
- 135 g. d'ou (2 ous XL)
- ½ culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de llevat químic
- Folrem la base d'un motlle de 15 cm. amb paper de forn i engreixaren les parets.
- Pelem i tallem la poma a grills fins i els posem en una paella. Afegim el sucre i els caramelitzem.
- Quan la poma estigui tendra, retirem de foc, barregem amb una mica de canyella i estenem les pomes en el fons de l'motlle.
- Abans de posar-nos amb la massa escalfem el forn a 180 º C i tamisem la farina juntament amb l'impulsor químic.
- Per fer la massa batem en un bol la mantega amb el sucre fins aconseguir una crema suau.
- A continuació afegim els ous i tornem a batre fins integrar-los.
- per acabar incorporem la farina amb el llevat químic realitzant moviments envoltants amb una espàtula o cullera de fusta.
- Aboquem la barreja sobre les pomes i posem al forn 45 minuts aproximadament o fins que a l'punxar el centre de el pa de pessic amb un escuradents aquest surti net. Jo vaig cometre l'error d'obrir-lo abans d'hora, per aquest motiu es em baixés.
- Retirem el pa de pessic de el forn i deixem que reposi 5 minuts per treure del motllo i deixar refredar sobre una reixeta.