Ingredients:
400 gr. d'albergínies
400 gr. de carbassons
2 dl. de vinagre
8 grans d'all
Pebre negre i Menta
Oli i Sal
Preparació:
Un cop nets els carbassons i les albergínies, tallar-los a rodanxes. Fregir en l'oli fins que agafin color. Treu i deixa escórrer sobre un paper absorbent. En el mateix recipient tirar el vinagre. Quan arrenqui el bull, apaga el foc. Reserva i tritura les dents d'all i neteja la menta separant les fulles. En una font profunda disposar una base de albergínies i esquitxa amb all i menta. Col·loca a sobre una capa de carbassons i esquitxa, així mateix amb all i menta. Segueix així fins que s'acabin els ingredients. Assaona cada capa amb una mica de sal, i ruixar el conjunt amb el vinagre. Deixa reposar durant unes hores abans de servir.
Bona la proposta. A provar.